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Caldo de pescado a la mexicana


Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 20 mins

Ingredientes

Porciones: 6
  • 1 pescado entero de 1 kilo de peso
  • Aceite, el necesario
  • 25 gramos de mantequilla
  • 3 jitomates grandes, picados
  • 1 cebolla mediana fileteada
  • 1 taza de puré de jitomate
  • Chile chipotle adobado, al gusto
  • 1 cabeza extra de pescado
  • 2 litros de agua
  • Ramitas de cilantro, al gusto
  • 2 cubitos de consomé de camarón


Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.
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