Preparacion Calaveras de Azucar

Ingredientes:

3/4 de kilo de azúcar blanca.
1/2 cucharadita de cremor tártaro.
1/4 de litro de agua.
Moldes.

Para adornar:

2 claras de huevo.
Azúcar glass.
Colores vegetales
Papel de estaño de varios colores.
Papel encerado para hacer duyas o cucuruchos para adornar.
Moldes para hacer las calaveras.
Pincel.

Procedimiento

Pones a calentar un recipiente con agua y el azúcar, mueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Cuando comience a hervir, cuenta 15 minutos y retira la mezcla del fuego, sigue batiendo hasta que cambie su color a blanco.

Comienza a rellenar los moldes por el orificio, después de unirlos con ligas; cuando estén llenos, colócalos hacia arriba.

Cuando los moldes esten tibios y el azúcar del interior este cuajada, toma los moldes, sumérjelos en agua y sácalos enseguida.

Quita las ligas y retira los moldes. Pon las calaveras a escurrir y secar sobre una charola.

Para el decorado, se hacen las duyas o cucuruchos con el papel encerado.

Bate las dos claras de huevo, agrega azúcar glass hasta que se forme una pasta suave y también unas gotas de limón.
Vierta esta mezcla en 4 o 5 trastes pequeños y a cada uno pónle unas gotas de los colores que prefieras.

Llene cada cucurucho con un color, córtale la punta cuidando que quede una salida pequeña y adorna la calavera.

Luego decora la calavera con recortes de papel estaño.

Finalmente ponle nombre a cada una, con la ayuda del pincel y el color vegetal ; elige el de tus amigos, compañeros de escuela o familiares.

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