Antojitos Mexicanos: Tostaditas de tinga poblana

Tostaditas de tinga poblana

Ingredientes:

250 g de falda de res

200 g cebolla

1 diente de ajo

300 g de jitomate

120 g tomates verdes

2 chiles chipotles adobados

60 ml de aceite

1 hoja de laurel

Tomillo

Mejorana fresca

Orégano

Cilantro

9 tostadas

1 aguacate

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Picar finamente el diente de ajo

Rebanar la cebolla

Cortar los tomates y el aguacate en gajos

Cocer la carne con el ajo, tomillo mejorana y laurel y agua

Dejar que hierva y quitar la espuma y la grasa de la superficie

Deshebrar la carne finamente

En una cacerola poner aceite y acitronar la cebolla, incorporar los jitomates pelados y picados y los gajos de tomate verde

Agregar la carne y chipotles con su caldo

Sazonar

Espolvorear con orégano, mezclar bien y dejar sazonar por 20 minutos, si estuviera muy seco se agrega un poco del mismo caldo.

Agregar al gusto un chorrito de tequila

Preparar las tostadas y adornar los platos con aguacate en rebanadas y cilantro en ramas

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